Ladies wine

L’utilisation des alternatifs (ou morceaux de bois de chêne) en vinification ou élevage est-il en enjeu pour la filière ?

11 Oct 2019

L’utilisation des alternatifs (ou morceaux de bois de chêne) en vinification ou élevage est-il en enjeu pour la filière ?

Ingénieur œnologue, expert alternatifs et produits œnologiques, Agnès va aborder les points suivants sur cet te question stratégique de la filière : Quel est le contexte règlementaire, quel Impact organoleptique existe sur le vin, quel impact économique, quelle mise en œuvre et sur quels acteurs.  Quelques éléments de réponse …